Acta Pediatr Esp. 2017; 75(9-10): 102-107

Ingrediente rico en membrana del glóbulo graso de la leche (MFGM) como fuente de gangliósidos en preparados para lactantes

Ingredient rich in milk fat globule membrane (MFGM) as a source of gangliosides in infant formula

L. Claumarchirant¹, L.M. Sánchez-Siles², A. Alegría¹, M.J. Lagarda¹
¹Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universitat de València. Burjassot (Valencia). ²Instituto de Nutrición Infantil Hero. Grupo Hero. Alcantarilla (Murcia)

Resumen

Introducción: Los gangliósidos (GG) son compuestos bioactivos importantes para el lactante, con beneficios sobre el desarrollo neuronal, el sistema inmunitario... Están presentes en la leche humana (LH) y, en menor cantidad, también en los preparados para lactantes (PL). Con el objetivo de evaluar el resultado de añadir a los PL un ingrediente rico en membrana del glóbulo graso de la leche (MFGM) y asemejar los contenidos de GG a la LH, se determina el contenido total de GG en diferentes PL comercializados en el mercado europeo. Además, se estima la ingesta de GG en los lactantes alimentados con estos PL.

Material y métodos: Se determina el contenido de GG en 13 PL comercializados en Europa mediante espectrofotometría, utili-zando el reactivo colorimétrico resorcinol. Para las ingestas, se utilizan volúmenes medios de PL ingeridos por 1.113 lactantes, obtenidos de la bibliografía, correspondientes a los primeros 6 meses.

Resultados y discusión: El contenido de GG en los PL varía de 0,30 a 2,69 mg de ácido siálico unido a lípidos por litro (ASUL/L); los mayores contenidos de GG los proporcionan los PL que llevan adicionado en su formulación el ingrediente rico en MFGM (1,23-2,69 mg de ASUL/L). De los PL con MFGM, el que presenta contenidos significativamente mayores es el PL-6 (p <0,05). Con independencia del PL, la ingesta diaria de GG es mayor en los PL con MFGM, que se sitúa entre 0,58 y 0,94 mg de ASUL/día.

Conclusiones: La adición de MFGM a los PL es una buena estrategia para mejorar los contenidos e ingestas de GG en PL.

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Abstract

Introduction: Gangliosides (GG) are important bioactive compounds for the newborn (normal neuron development, immune system, etc.), present in human milk (HM) and in lesser amounts in infant formulas (IFs). With the aim of evaluating the influence of the addition of an ingredient rich in milk fat globule membrane (MFGM) and in order to obtain amounts of GG similar to those found in HM, the total GG content was determined in several IFs marketed in Europe. In addition, the GG intake by infants fed with these formulas was estimated.

Material and methods: Thirteen powdered cows’ milk-based IFs marketed in Europe were analyzed by spectrophotometry, us-ing the resorcinol method. To estimate GG intake, average IF volume of 1,113 newborn corresponding to the first 6 months of life, obtained from the literature, were used.

Results and discussion: The total content of GG of the 13 IFs ranges between 0.30 to 2.69 mg ASUL/L, presenting the highest contents of GG, the IFs enriched with MFGM (1.23-2.69 mg ASUL/L). Of the IFs enriched with MFGM, the higher statistically signif-icant value (p <0.05) was found in IF-6. The dairy intake of GG was higher in IF enriched with MFGM and independently of IF rang-es from 0.58 to 0.94 mg ASUL/day.

Conclusions: The addition of ingredients rich in MFGM in IFs improves the content and daily intake of GG.

Keywords Gangliosides Infant formulas Milk fat globule membrane (MFGM) Intakes

Fecha de recepción: 14/12/16. Fecha de aceptación: 23/12/16.

Correspondencia:

M.J. Lagarda. Facultad de Farmacia. Universitat de València. Avda. Vicente Estelés, s/n. 46100 Burjassot (Valencia).
Correo electrónico: m.j.lagarda@uv.es

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