Resumen
Los datos actuales sobre las grasas en la alimentación son suficientes para afirmar que, más allá de su valor como el principio inmediato más energético, su importancia radica en su composición, ya que los distintos ácidos grasos tienen diferentes efectos funcionales. En el presente artÃculo se revisan los conocimientos actuales sobre la calidad de los lÃpidos y sus requerimientos, asà como la manera de conseguir aportes adecuados, tanto en niños y adolescentes como en recién nacidos.
Nutricion_infantil_Calidad_grasas.pdf
