Acta Pediátrica Española

ISSN 2014-2986

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Acta Pediatr Esp. 2018; 76(11-12): 157-162

Nuevos conocimientos sobre los lípidos en las fórmulas infantiles

New knowledge about lipids in infant formula

Resumen

La leche tiene algunos compuestos bioactivos en el componente graso cuyas funciones son importantes en el desarrollo del lactante. La estructura del glóbulo graso y los componentes bioactivos de la membrana se han asociado con un adecuado crecimiento, la regulación del sistema inmunitario o la maduración estructural y funcional del intestino. Además, los ácidos grasos de la leche pueden ser condicionalmente esenciales, como algunos poliinsaturados de cadena larga, y se debe asegurar que el lactante los reciba en una cantidad suficiente, ya que se requieren en el desarrollo y la funcionalidad de los sistemas visual, nervioso e inmunitario. Entre los ácidos saturados destaca el palmitato en posición beta, que interviene en el metabolismo óseo y sobre la microbiota intestinal. Por ello, todos estos componentes están siendo estudiados e incorporados progresivamente en las fórmulas infantiles para asemejar su perfil al de la leche humana.

Abstract

Milk contains some bioactive compounds in its fatty component, the functions of which are important to the development of nursing infants. The structure of the fatty globule and the bioactive components of the membrane have been linked to proper growth, regulation of the immune system and structural and functional maturing of the intestine. Furthermore, the fatty acids in milk, like some long-chain polyunsaturates, can be conditionally essential and it must be ensured that the nursing infant gets enough of them, as they are required for the development and functioning of the visual, nervous and immune systems. Important among the saturated acids is palmitate in beta position, which plays a part in the bone metabolism and intestinal microbiota. Thus, all these components are being studied and gradually added to infant formula to make its profile more similar to human milk.

Fecha de recepción: 13/12/18.  Fecha de aceptación: 17/12/18.
Correspondencia:
M. Gil-Campos. Unidad de Metabolismo e Investigación Pediátrica. Hospital Universitario Reina Sofía. Avda. Menéndez Pidal, s/n. 
14004 Córdoba.
Correo electrónico: mercedes_gil_campos@yahoo.es
 

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